|
|
Indisch Gekruide Speklapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 ons speklapjes zonder zwoerd in blokjes gesneden.
Olie
Zout
1 theelepel Koenjit (kurkuma)
1 theelepel Ketoembar (koriander)
2 theelepels Djintan (komijn)
2 theelepels Sambal oelek
1 eetlepel Ketjap manis (zoet)
1 eetlepel Ketjap asin (zout)
1 grote Ui
2 teentjes Knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst koken zoals gewent, ongeveer 400 gr.
Wrijf de speklapjes (dobbelsteentjes) in met zout , sambal oelek en koenjit.
Ketjap er overheen, door roeren en laat het 1 uur intrekken.
Snipper de ui, doe er de geperste knoflook doorheen, voeg de ketoembar en djintan toe en maak er een pasta van.
Verhit de olie (ruim olie nemen) en bak het spekmengel in ongeveer 15 min. bruin en haal ze uit de pan.
Fruit de uitjes in de overgebleven olie in ongeveer 3 min.
Doe de spekjes terug in de pan en meng het door de uitjes.
Inmiddels is de rijst en het spek/ui-mengels klaar.
Doe alles in de grote pan bij het rijst en even goed door mengen.
|
|
|